Pays : Italie

Région : Abruzze

Millésime : 2019

Cépage : 100% Pecorino

Terroir : les raisins Pecorino sont cultivés dans la zone viticole de Chieti, sur les pentes des collines à environ 300 mètres
au dessus du niveau de la mer.

Vinification : une fois égouttés, les raisins sont laissés dans le presse pneumatique avec de la glace sèche pendant quelques heures, puis doucement pressé avec une pression maximale de 0,5 Atm. Lorsque la fermentation est terminée, le vin est laissé sur la fine
lies pendant au moins 120 jours.