Une cave vivante, des vins authentiques, un lieu de partage
Caviste à Spy, je sélectionne des vins en direct des vignerons et vous accueille également au bar à vin pour découvrir, déguster et partager.
Je m’appelle Antoine Williot, et le vin est bien plus qu’un produit : c’est un univers de rencontres, de terroirs et d’émotions.
Formé en œnologie puis sommelier diplômé, j’ai créé Les vins d’Antoine avec l’envie de proposer une cave différente : plus humaine, plus proche des gens, et davantage axée sur le conseil, la découverte et le partage.
Après plusieurs années de développement, une nouvelle aventure s’écrit aujourd’hui avec le déménagement du magasin dans un nouvel espace, pensé pour faire évoluer le projet et vous accueillir dans un cadre encore plus convivial.
Ce nouveau lieu marque une étape importante : celle de me consacrer pleinement au vin et de continuer à faire grandir Les vins d’Antoine avec toujours la même passion.
Route de Saussin, 38 5190 Spy
Horaire
Mardi : 14h-18h
Mercredi : 14h-18h
Jeudi : 10h-14h30 16h30-23h
Vendredi :10h-14h30 16h30-23h
Samedi :10h-14h30 16h30-23h
Numéro de téléphone : 0497/87.89.10
Mail : info@lesvinsdantoine.com
Je travaille aujourd’hui avec une sélection construite autour de plus de 400 références de vins, choisies pour leur qualité, leur identité et l’histoire qu’elles racontent.
Vous y retrouverez de belles découvertes issues des grands pays viticoles européens comme la France, l’Italie et l’Espagne, mais aussi des vins du Nouveau Monde avec notamment l’Argentine, le Chili, l’Uruguay et l’Afrique du Sud.
Ma cave met également à l’honneur des pays plus confidentiels mais passionnants, comme la Bulgarie et la Roumanie.
Près de 85 % des références sont issues d’importation directe, ce qui me permet de travailler au plus proche des producteurs, de proposer des cuvées plus personnelles et de défendre des vins avec une vraie histoire.
La sélection ne s’arrête pas au vin : vous retrouverez également plus de 200 références de spiritueux, avec une belle diversité de gins, whiskies, rhums et autres spiritueux soigneusement choisis.
Je suis fier d’être ambassadeur du Domaine du Chenoy et de mettre en avant, au sein de ma sélection, des cuvées belges de grande qualité.
Le domaine est reconnu pour ses vins effervescents élégants et précis, mais aussi pour ses vins tranquilles, qui illustrent parfaitement le savoir-faire et le potentiel grandissant du vignoble belge.
Une belle façon de valoriser notre terroir à travers des vins authentiques, raffinés et naturellement à leur place chez Les vins d’Antoine.
Dans la continuité naturelle de la cave, le bar à vin a été pensé comme un lieu de découverte, de partage et de convivialité.
Un espace chaleureux où l’on peut venir déguster un verre, découvrir de nouvelles cuvées, partager une belle bouteille et vivre le vin autrement.
Tout au long de l’année, le lieu s’anime autour de différents rendez-vous :
événements musicaux, soirées à thème, repas à table avec les vignerons et autres moments pensés pour créer de belles rencontres autour du vin.
Un lieu vivant, sincère et accessible, qui reflète pleinement l’univers de Les vins d’Antoine.
Une soirée musical chaleureuse autour du piano et de la voix, dans une ambiance convivial et intimiste
Un concert live mêlant piano, guitare et voix pour une belle soirée au bar à vin.
La sélection des vins se construit avec vous, selon vos envies et votre groupe.
Nous définissons ensemble :
Envie de vivre un moment convivial autour du vin, directement chez vous ?
Je propose des dégustations à domicile, animées par Micke Mélotte, sommelier passionné et expérimenté, actif dans le monde du vin depuis de nombreuses années.
Que ce soit entre amis, en famille, pour une soirée privée ou un événement particulier, ces dégustations sont pensées pour allier :
6 vins : 25 € / personne
8 vins : 30 € / personne
Pour les groupes de moins de 10 personnes :
250 € pour 6 vins
300 € pour 8 vins
Des frais supplémentaires peuvent être demandés en fonction de la distance.
Une question, une envie de découverte ou une réservation ?
Vous pouvez me contacter pour réserver une table au bar à vin, vous inscrire à un événement musical ou un repas avec vigneron, organiser une dégustation à domicile ou simplement obtenir un renseignement.
Je vous répondrai avec plaisir dans les meilleurs délais.
Je m’appelle Antoine Williot, et le vin est avant tout une passion devenue, au fil des années, un véritable métier.
Animé par l’envie de mieux comprendre le vin dans toute sa richesse, j’ai commencé par suivre deux années de cours d’œnologie, avant de poursuivre ma formation durant deux années supplémentaires pour devenir sommelier, diplôme obtenu en 2019. Ce parcours m’a permis de découvrir les grands vignobles français, mais aussi de voyager à travers les vins du monde.
En 2016, j’ai décidé de me lancer comme indépendant complémentaire et de créer Les vins d’Antoine, avec une idée simple : proposer une sélection personnelle, sincère et accessible, fondée sur le conseil, l’échange et le plaisir de partager.
Cette aventure a pris une nouvelle dimension en septembre 2018, avec l’ouverture de mon magasin à Spy. Au fil du temps, celui-ci est devenu un véritable lieu de rencontre pour les amateurs de vin, les restaurateurs et les entreprises de la région.
Avec les années, mon métier a naturellement évolué. Aujourd’hui, j’ai aussi développé une activité d’importation directe, qui représente près de 85 % de ma sélection, principalement en France, mais aussi en Espagne et en Italie.
Travailler directement avec les vignerons, échanger avec eux, découvrir leur philosophie et comprendre leurs terroirs fait partie des plus beaux aspects de mon métier. Cela me permet de proposer des vins authentiques, souvent issus de petites structures, sélectionnés avec exigence, cohérence et passion.
Après près de 10 ans d’activité, une nouvelle étape importante s’ouvre aujourd’hui : me consacrer à 100 % au vin. Ce tournant s’accompagne d’un déménagement du magasin, avec l’envie d’avoir plus d’espace et de concrétiser un projet qui me tient à cœur depuis longtemps : l’ouverture d’un bar à vin.
Un lieu convivial, dans la continuité de la cave, où le vin se partage, se découvre et se vit autrement, autour d’un verre, d’un échange et de belles rencontres.
À travers Les vins d’Antoine, mon ambition reste la même : proposer des vins choisis avec soin, raconter leur histoire et faire du vin un véritable moment de plaisir, de découverte et de partage.
