Cépage : 50 % Pinot Noir – 25 % Chardonnay – 25 % Pinot Blanc issu de vieilles vignes. Champagne d’assemblage par excellence décliné sur plusieurs vendanges.
Terroir : La nature des sols est Marne et Calcaire sur terroirs kimméridgiens.
Vinification : Assemblage de différents parcelles vinifiées en cuves thermo-régulées.
Dégustation : Une robe jaune dorée. Le nez est tout en délicatesse avec des notes de fruits frais (fraise) et agrumes (orange sanguine).
La bouche est soyeuse, le nez est gourmand (crème de marron). Un joli mariage entre finesse et maturité.
A déguster en toutes circonstances.
En apéritif ou sur une viande.
Info sur le domaine :
Le domaine est situé à Celles sur Ource, village au sud de la Champagne dans la côte des Bars, partie la plus méridionale de la Champagne.
Le vignoble est planté sur 5 communes, chacune ayant son importance. Le sol est argilo-calcaire kimméridgien. Nos cépages sont le Pinot Noir, le Chardonnay et le pinot Blanc.
Le domaine pratique une culture raisonnée, toutes nos parcelles sont vinifiées séparément et tous nos Champagnes sont élaborés par l’assemblage de deux années, ce qui permet équilibre et régularité.
