Dégustation : 2015 est certainement l’une des années les plus impressionnantes de sa décennie. Il a été marqué par un fort stress thermique en août, qui a particulièrement affecté les niveaux d’acidité. Des vins sont sortis « manger et boire », charnus et moelleux, peut-être à déguster dans un horizon temporel moins long.

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Salcheto c’est … Sangiovese, Qualité, Durabilité

Salco dans l’ancienne Toscane est le saule, un arbre historiquement important dans les régions viticoles parce que les vignes étaient liées avec ses branches (le « vinco »). Salcheto est le nom du ruisseau qui est né au pied de Montepulciano et trace une vallée où les saules abondaient autrefois. Ce ruisseau est la limite de notre cave biologique et biodynamique, ancrée dans le quartier Vino Nobile, au sud-est de la province de Sienne, en Toscane. Le saule, une espèce que nous continuons de replanter également pour créer de la biomasse qui contribue à l’autonomie énergétique de notre cave est aujourd’hui le symbole de notre logo et de notre engagement pour la durabilité environnementale.