Pays : Portugal

Région : Vallée du Douro

Terroir : Terrain complexe schisteux, montagneux, les vignes sont disposées sur les pentes en coteaux qui sont loties en terrasses.

Vinification : Mutage par addition d’eau de vie de Porto à 77 degrés.

Dégustation :

Oeil : Rouge pelure d’oignon
Nez : Nez très fin agréablement caramel
Bouche : Notes boisées, épicées, arômes de fruits secs caramélisés

Info sur le porto :

Tawny est une couleur, pelure d’oignon, obtenue lors du vieillissement (de 3 à 8 ans) du Porto Ruby (en milieu oxydatif).

Les anthocyanes (éléments de couleur) se déposent dans le foudre au cours de nombreuses années et donnent ainsi cette teinte, preuve de finesse grâce au vieillissement.

Il existe trois sorte de Tawny :

Le mélange (blend) de blancs et de rouges en proportion variable suivant le résultat souhaité.
Les vins de jeunes vignes vieillis de 3 à 8 ans
Les vins, non millésimés, vieillis en foudre un certain nombre d’années qui procurent un nez fin et une souplesse très agréable.

Le Tawny Hutcheson se retrouve dans cette troisième catégorie.