Vinification : produit à partir de raisins triés sur le volet, en utilisant de la levure maison cultivée et sélectionnée à partir de nos propres raisins et de pratiques de vinification non invasives;
Aucun sulfite ajouté, Non filtré.

Info sur le domaine : 

Le projet ORBELUS a débuté en 2000 lorsque les 96 premiers Ha de terrain ont été acquis sur le territoire de Kapatovo, un village situé dans la vallée de Struma, au pied de la montagne de Pirin. La montagne a également donné à la marque son nom – ORBELUS, comme l’appelaient les Thraces qui habitaient la région dans le passé.

Progressivement jusqu’en 2010, la société a acquis plus de 200 Ha, répartis en 20 parcelles distinctes sur les territoires des villages de Kromidovo, Kapatovo, Marikostinovo et Harsovo, chacune avec ses caractéristiques spécifiques de terroir, contribuant ainsi à la richesse des vins ORBELUS. Les cépages cultivés – Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache Noir, Primitivo, Petit Verdot, Marselan, Mourvedre, Viognier, Chardonnay et Pinot Gris – sont choisis en fonction des particularités climatiques et de la composition des sols. Une attention particulière est accordée à la culture du cépage traditionnel de la région – Early Melnik.