Vinification : Vinification en cuve.
Dégustation :
Il s’agit d’un mélange blanc moyennement corsé composé principalement du cépage emblématique en Afrique du Sud, le chenin blanc. Ce cépage est connu pour sa générosité de fruits. Ce vin présente des arômes typiques du Chenin Blanc d’ananas, de litchi et de goyave. Quelques mois de contact sur lie rehaussent la texture de ce vin, tout en conservant une bouche fruitée et une finale fraîche. L’ajout de viognier et de roussanne ajoute de la complexité, chaque composant apportant ses caractéristiques distinctives à l’assemblage, faisant ressortir des notes de poire, de melon et de fruits de la passion. Ce vin est parfait seul à l’apéritif mais se mariera également bien avec une large gamme d’aliments, en particulier les sushis, les huîtres, les currys asiatiques, les plats aigre-doux et les salades d’été.
Info sur le domaine :
TOUT A COMMENCÉ COMME UNE IDÉE SIMPLE,
pour faire un vin que nous aimerions acheter.
Nous voulions un vin de qualité offrant un excellent rapport qualité-prix et un excellent emballage. Pas vraiment une révélation, peut-être, mais suffisamment pour nous motiver à agir. Bien sûr, il fallait d’abord trouver un nom. Pour garder la paix dans les familles, nous avons pris les initiales de nos femmes (nous avons chacune une femme) – c’est ainsi que nous avons expliqué à Marie, Anette et Nicky que nous allions être «occupés» la plupart des week-ends. « C’est pour vous! » nous leur avons dit. Et c’est surtout vrai.
Nous sommes José Conde et les frères Tyrrel et Philip Myburgh. Nous avons commencé à faire du vin ensemble en 2001. Nous sommes également soutenus par un groupe de viticulteurs dévoués de la région d’Agter-Paarl. De nos 300 premières caisses fabriquées dans un hangar à tracteurs, nous sommes passés à la production de plus de 250 000 caisses par an et à l’exportation dans 25 pays. Nos vins les plus vendus sont le chenin blanc et le cabernet sauvignon, mais notre région est également bien connue pour le shiraz et le pinotage. Et nous pensons que nos autres vins sont également très bons.
