Description du produit

Kore DOC Sicilia

2019

100% Grillo

11,50

Pays : Italie

Région : Sicile

Millésime : 2019

Cépage : 100% Grillo

Vinification :

Les raisins sont égrappés et pressés en douceur afin de préserver les arômes et l’acidité du moût. Le jus est pressé dans un environnement frais. Le moût clair fermente pendant 15 jours sous contrôle de température. Élevage sur lies pendant 4 mois avec bâtonnage régulier. Filtré uniquement avant la mise en bouteille; cela protège les arômes du vin, augmente l’élégance et permet de faibles apports en sulfite.

Dégustation : Il est jaune paille intense, limpide. Son bouquet est intense et complexe avec des notes florales de jasmin et d’autres fleurs blanches, des notes fruitées de melon à chair jaune, de pomme verte, de poire, d’ananas et d’agrumes. Frais, savoureux, minéral, doux et très agréable en bouche. Excellent équilibre d’acidité avec une longue finale.

Terroir : La variété est 100% Grillo. Les raisins grillo sont cultivés à des altitudes variables allant du niveau de la mer aux plus hautes collines de la province de Trapani. Chaque sous-zone offre son propre caractère au vin final. La ligne Kore comprend une sélection des meilleurs vins de nos meilleurs projets. Les vignobles sablonneux donnent la salinité et la sensation en bouche moelleuse, tandis que les vignobles élevés dans les collines offrent un caractère savoureux et des arômes élégants. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés dans des cuves en acier inoxydable, le tout dans le plus grand souci du détail. Le vin est élevé sur lies pendant quelques mois puis mis en bouteille après le nouvel an.

Info sur le domaine : 

NOTRE HISTOIRE

La cave Colomba Bianca a été fondée en 1970. Au cours des 10 dernières années, sous la direction de notre président Leonardo Taschetta, elle est devenue l’une des plus grandes coopératives viticoles de Sicile. Aujourd’hui, l’entreprise peut compter sur environ 2480 partenaires et s’étend sur 7500 hectares de vignobles entre les provinces de Trapani, Palerme, Agrigente, Caltanissetta e Ragusa, avec 5 caves réparties sur l’ensemble du territoire. Les vignobles se trouvent dans des zones qui bénéficient d’une grande diversité pédoclimatique, depuis les zones côtières basses jusqu’à une altitude de 600 mètres d’altitude.

MISSION

Nous travaillons dans le but que nos agriculteurs reçoivent la juste compensation pour leur travail. Cela ajoute de la dignité à l’agriculture sicilienne et aux vins qui expriment au mieux notre territoire. C’est pour cette raison que chacun de nos vins est dédié à nos agriculteurs.