Description du produit
Jean-Paul Fontaine "Le rocher" AOP La clape
2017
Syrah, Grenache, Cinsault
€13,50
Voir la vidéo de la dégustation ici https://www.youtube.com/watch?v=YOgR84PNe-s
Pays : France
Région : Languedoc-Roussillon.
Millésime : 2016
Cépage : Syrah, Grenache, Cinsault
Vinification et élevage : Sélection des meilleures parcelles et des vieilles vignes récoltées à maturité phénolique optimale, égrappage et léger foulage, macération prolongée à basse température, fermentation avec maîtrise des températures, remontages réguliers et légers pigeages pour une bonne extraction des arômes et des tanins. Elevage de 12 mois en cuves.
Terroir : La Clape ; site naturel protégé en bordure de mer où cohabitent rochers, falaises, garrigues et vignes, au climat chaud et sec balayé par les vents près de 300 jours par an qui sont autant de jours de soleil. Les sols présents sur le massif sont variés et comportent une pierrosité importante.
Dégustation : Ce vin au caractère marqué de fruits mûrs et d’épices savoureuses développe une matière concentrée dont les tanins se montrent harmonieux de l’attaque à la finale. Le compagnon idéal des viandes, plats mijotés et gibiers.
Info sur le domaine
Jean-Paul Fontaine
CRUS DU LANGUEDOC ET DU ROUSSILLON
Négociant en Crus du Languedoc et du Roussillon, je mise sur les terroirs les plus nobles, les cépages les plus identitaires, les hommes et les femmes les plus charismatiques, de cette région merveilleuse, entre mer et montagne, entre vignes et oliviers. Ma recherche permanente de qualité se traduit par la mise en place de relations fortes et durables avec des partenaires viticulteurs rigoureux partageant la même idée de valorisation du travail de la terre et des vignes dans l’élaboration de vins d’esthètes…
