Description du produit

Jean Paul Fontaine "L'audacieuse" IGP Pays d'Oc

2017

100% Chardonnay

10,80

Pays : France

Région : Languedoc-Roussillon.

Millésime : 2017

Cépage : 100% Chardonnay

Vinification et élevage : Récolte à maturité optimale préservant la fraîcheur, pressurage lent, légère macération pelliculaire, débourbage par le froid. Fermentation sur lies fines conduite sous contrôle des températures.

Terroir : Minervois ; zone de terroirs et paysages extrêmement variés, de terrasses argilo-calcaires dans ce cas-ci, non loin des premiers contreforts de la Montagne Noire, les sols assez pauvres sont à l’origine de rendements naturellement faibles. Le climat est méditerranéen au déficit hydrique marqué, la chaleur diurne importante est atténuée par une fraîcheur nocturne venue des causses.

Dégustation : Un chardonnay typé, mûr, ample et gourmand ouvrant l’appétit avant d’accompagner une grande variété de mets autour de produits de la mer, de volailles, de viandes blanches et autres salades.

Info sur le domaine

Jean-Paul Fontaine
CRUS DU LANGUEDOC ET DU ROUSSILLON

Négociant en Crus du Languedoc et du Roussillon, je mise sur les terroirs les plus nobles, les cépages les plus identitaires, les hommes et les femmes les plus charismatiques, de cette région merveilleuse, entre mer et montagne, entre vignes et oliviers. Ma recherche permanente de qualité se traduit par la mise en place de relations fortes et durables avec des partenaires viticulteurs rigoureux partageant la même idée de valorisation du travail de la terre et des vignes dans l’élaboration de vins d’esthètes…