Description du produit

Jean-Paul Fontaine "Esprit 66" AOP Côtes du Roussillon BIO

2015

Syrah, Mourvèdre, Grenache

11,50

Pays : France

Région : Languedoc-Roussillon.

Millésime : 2015

Cépage : Syrah, Mourvèdre, Grenache

Vinification et élevage : Récolte à maturité phénolique optimale, égrappage, longue macération à froid, ensuite, remontée des températures et démarrage de la fermentation, cuvaison d’environ 4 semaines, extraction des tanins et arômes par délestages. 100% jus de goûte, élevé 8 mois en cuves.

Terroir : Les Aspres ; au sud de Perpignan, entre collines et terrasses, ce terroir à la pierrosité abondante constitue le piémont Pyrénéen ainsi que les premiers contreforts du massif du Canigou, montagne sacrée des Catalans. L’enracinement profond des vignes dans des sous-sols de limon et d’argile favorise, également, la bonne santé du vignoble et la parfaite maturation des raisins conduisant au bon équilibre du vin.

Dégustation : Paré d’une robe sombre et muni d’une grande concentration de matière et d’arômes, ce vin reflète assez bien l’esprit catalan par sa force tranquille. Son caractère riche et ensoleillé ne se départit jamais de l’élégance de son toucher de bouche.

Info sur le domaine

Jean-Paul Fontaine
CRUS DU LANGUEDOC ET DU ROUSSILLON

Négociant en Crus du Languedoc et du Roussillon, je mise sur les terroirs les plus nobles, les cépages les plus identitaires, les hommes et les femmes les plus charismatiques, de cette région merveilleuse, entre mer et montagne, entre vignes et oliviers. Ma recherche permanente de qualité se traduit par la mise en place de relations fortes et durables avec des partenaires viticulteurs rigoureux partageant la même idée de valorisation du travail de la terre et des vignes dans l’élaboration de vins d’esthètes…