Pays : France

Région : Jura

Cépage :  Savagnin vin Muté

Dégustation :

Ce macvin vous apportera le plaisir des fruits lors de votre apéritif.
L’assemblage, entre le jus de raisin et le marc, permet d’avoir une dominance aromatique fruitée, lors de la dégustation, sans apporter trop la puissance de l’alcool suite au mutage.
Cette cuvée vous fera découvrir un nouveau visage du macvin, plus fin et féminin. A consommer seul, sur un dessert aux fruits du verger ou encore en fin de repas sur un nougat mou.
Vin à servir entre 6 à 8 °

Histoire du domaine :

Comme dans toute histoire, il y a des rencontres inattendues qui viennent bousculer les codes et changer d’orientation.

Après une année en faculté de médecine, c’est finalement son « job » d’été à la Fruitière Vinicole d’ARBOIS qui lui a fait découvrir le métier de vigneron et lui a donné l’envie de se former dans ce domaine.

Tout a commencé en 1998 par un BTS Viticulture/Œnologie au CFPPA de BEAUNE (21) et en apprentissage au Domaine Denis Père et Fils à PERNANS-VERGELESSES (21). Son diplôme en poche, il a eu l’opportunité durant quatre ans d’approfondir ses connaissances au Domaine de Montbourgeau à l’ETOILE (39).

Très vite, le désir d’avoir sa propre exploitation se fait ressentir. Il franchis ce premier cap en 2003 en louant 1 ha de vigne qu’il achètera plus tard et en intégrant la Fruitière Vinicole d’ARBOIS (FVA) en tant que coopérateur.

Pendant plusieurs années, il concilie donc un travail de salarié et d’exploitant le temps d’agrandir sa surface. En 2012, il peut enfin se consacrer entièrement à ses 7 ha de vigne et développer différentes pratiques culturales.

Cependant, progressivement l’envie de vinifier sa récolte et de présenter ses propres produits se fait de plus en plus insistante. il prends donc la décision en 2017 de quitter la FVA pour se lancer dans une nouvelle aventure professionnelle et familiale, celle du Domaine Les 5 Wy…