Pays : France

Région : Jura

Millésime : 2018

Cépage :  Savagnin vin de paille (0,375cl)

Dégustation :

Amateur de vin du Jura, voici un vin de paille qui ne vous saturera pas le palet de sucre.
Cette cuvée fera le plaisir de vos fins de repas, en vous présentant une alliance aromatique entre des notes de poire, de miel de tilleul et d’agrumes.
Cette harmonie permet de vous apporter un équilibre idéal, lors de vos dégustations, entre le sucre et la fraicheur.
Vin à servir entre 9°C et 11°C autour de desserts aux fruits secs ou séchés, fruits frais, vanille.

Histoire du domaine :

Comme dans toute histoire, il y a des rencontres inattendues qui viennent bousculer les codes et changer d’orientation.

Après une année en faculté de médecine, c’est finalement son « job » d’été à la Fruitière Vinicole d’ARBOIS qui lui a fait découvrir le métier de vigneron et lui a donné l’envie de se former dans ce domaine.

Tout a commencé en 1998 par un BTS Viticulture/Œnologie au CFPPA de BEAUNE (21) et en apprentissage au Domaine Denis Père et Fils à PERNANS-VERGELESSES (21). Son diplôme en poche, il a eu l’opportunité durant quatre ans d’approfondir ses connaissances au Domaine de Montbourgeau à l’ETOILE (39).

Très vite, le désir d’avoir sa propre exploitation se fait ressentir. Il franchis ce premier cap en 2003 en louant 1 ha de vigne qu’il achètera plus tard et en intégrant la Fruitière Vinicole d’ARBOIS (FVA) en tant que coopérateur.

Pendant plusieurs années, il concilie donc un travail de salarié et d’exploitant le temps d’agrandir sa surface. En 2012, il peut enfin se consacrer entièrement à ses 7 ha de vigne et développer différentes pratiques culturales.

Cependant, progressivement l’envie de vinifier sa récolte et de présenter ses propres produits se fait de plus en plus insistante. il prends donc la décision en 2017 de quitter la FVA pour se lancer dans une nouvelle aventure professionnelle et familiale, celle du Domaine Les 5 Wy…