Description du produit

Domaine de l'Aumonier "Les chardons" AOP Touraine BIO

2017

100% Sauvignon blanc

11,50

Pays : France

Région : Loire

Millésime : 2017

Cépage : 100% Sauvignon blanc

Terroir : Limons sur argile, argiles à silex, sables sur argile

Vinification et élevage : Macération traditionnelle puis sélection des presses, fermentation à basse températures, élevage sur lies.

Dégustation : Un nez complexe, qui s’ouvre sur des notes d’agrumes, exotiques et de fruits blancs.
L’attaque est de belle fraîcheur, un beau volume et une belle persistance caractéristiques de raisins bien mûrs.
Une finale de bonne longueur avec rémanence d’agrumes et d’exotisme.

Info sur le domaine : 

C’est en 1996 que Sophie et Thierry donnent naissance au “Domaine de l’Aumonier” qui tient son nom des grands-parents de Sophie. Un nom bien symbolique puisque les vignes de ses grands-parents furent les premières exploitées par le jeune couple. Parti de rien, ils commencent l’exploitation avec une dizaine d’hectares achetés à des vignerons en retraite; pas d’outil de travail, pas de clientèle et peu de moyens, mais avec une envie commune et le savoir-faire de Thierry riche de 6 années d’expériences sur une exploitation à Mareuil sur Cher comme chef de culture, et fort de l’expérience de ses aînés, vignerons depuis plusieurs générations…