Voir la vidéo de la dégustation ici https://www.youtube.com/watch?v=YOgR84PNe-s

Pays : France

Région : Languedoc-Roussillon

Cépage : Muscat d’Alexandrie et Muscat à petits grains

Vinification et élevage : 100% égrappée, pressurage direct avec contrôle des températures, débourbage à froid, fermentation en cuve, mutage puis stabilisation électro-membranaire, filtration avant mise en bouteille.

Terroir : Terrasses-limono-caillouteuses.

Dégustation :

Robe : or pâle ornée de reflets verts,
Arômes : notes de buis, fleurs blanches et fruits exotiques.
En bouche : une bouche puissante et équilibrée qui révèle des arômes de papaye et de goyave.
Accord : Culturellement servi en apéritif ou sur des desserts. Alliance traditionnelle sur un sorbet poire, un fruit givré, une tarte à la mirabelle ou des rousquilles. Alliance prodigieuse avec un foie gras mi-cuit posé sur une pête de coing. Alliance audacieuse pour accompagner sans fausse note la cuisine sucrée-salée.

Info sur le domaine : 

Le Domaine de l’Arca est une histoire de famille. Trois générations se sont succédées sur ces vieilles vignes. Laurent Cambres, vigneron indépendant labélisé, a repris les quelques hectares de grenache plantés par sa grand-mère, Jeanne, puis entretenus par son père, Jean-Claude.C’est dans cet amour du terroir qu’est né le Domaine de l’Arca, inscrit dans l’AOP Cotes du Roussillon, Muscat de Rivesaltes et Rivesaltes.

LES ATOUTS D’UNE REGION, D’UN TERROIR, D’UN VIGNERON :

Le Domaine de l’Arca doit son nom à la chapelle communale « Notre Dame de l’Arca », l’arche symbolise le passage car la chapelle, comme le domaine, longent la « Via Domitia » également appelée « Chemin de Charlemagne ».

La propriété bénéficie d’un site privilégié, puisqu’elle se situe sur la commune de Saint Nazaire à 4kms de la mer Méditerranée, au cœur de l’aire d’Appellation d’Origine Protégée des Côtes du Roussillon, et des Vins Doux Naturels : Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes.

Les parcelles de vieilles vignes sont morcelées et éparpillées sur des terrasses de galets roulés, dans des sols pauvres, à très faibles réserves hydriques. Une forte exposition aux vents dominants (tramontane, vent marin) favorise un taux d’ensoleillement unique pour le vignoble le plus méridional du territoire français.

Tout est fait ici pour récolter un raisin sain et mûr (labour, effeuillage, culture raisonnée, vendange à maturité), pour élaborer les meilleurs jus (vendanges manuelles en caissettes) et prendre le temps d’un bon élevage en cuve ou en fût de chêne français.