Description du produit

Château de Sauvage cuvée « croc en jambe » AOP Graves

2018

Petit-Verdot (95%) avec une pointe de Merlot.

12,95

Promotion dété 6 - 18 5 %
Promo !

Pays : France

Région : Bordeaux

Millésime : 2018

Cépage : Petit-Verdot (95%) avec une pointe de Merlot.

Vinification et élevage :
L’élevage de ce vin a été court, associant sur 6 mois un tiers élevé en barrique neuve de chêne
français et deux tiers élevés en cuve. Il n’y a ainsi pas de domination des notes d’élevage sous bois
tout en apportant au vin, une complexité que la cuve seule n’aurait pas pu fournir.
Les rendements sont très faibles (16hl/ha) et ont permis d’atteindre une matûrité parfaite, rendant
possible l’élaboration de cette cuvée quasi mono-cépage.

dégustation : Le petit-verdot est un cépage très différent des autres raisins autorisés en Gironde. Les baies sont
très petites et la maturité tardive, poussant les vendanges à la mi-octobre.
L’apport principal du petit-verdot dans cette cuvée est une fraîcheur arômatique révélant des notes
de fruits des bois (mûres) avec une couleur vive sans être pour autant le signe d’une trop grande
concentration. En effet, les tanins restent assez souples pour un vin jeune et ceci est une autre
caratéristique du cépage.

Infos supplémentaire :

Ce vin a été conçu pour célébrer la transition vers l’agriculture biologique de la propriété en mettant
à l’honneur la micro-faune du vignoble.

Les rendements sont très faibles (16hl/ha) et ont permis d’atteindre une matûrité parfaite, rendant
possible l’élaboration de cette cuvée quasi mono-cépage.
La bouteille retenue a un format atypique pour bien afficher que ce vin s’affranchit des repères
habituellement associés aux Graves
Production confidentielle de 900 bouteilles vendue chez quelques cavistes , en salon ou à la
propriété.

 

 

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