Vinification : Fermentation malolactique cuve inox (6mois). ASSEMBLAGE bloquée puis élevage en 80% Pinot Noir Grand Cru Verzenay 20% Chardonnay Grand Cru Verzenay (0% vin de réserve)
Dégustation : Les sols de la partie nord de la Montagne de Reims donnent des Pinots Noirs qui s’expriment avec beaucoup de finesse. La vinification 100% cuve inox a pour but de conserver cette finesse en cherchant à faire ressortir avec précision les arômes de petits fruits rouges, typiques de Verzenay. L’assemblage 80-20 représente l’encépagement de ce cru.
Info sur le domaine :
La Maison Lombard souhaite partager une découverte de champagnes atypiques et représentatifs de leurs terroirs.
En sa qualité de Maison familiale et indépendante, il lui tient à coeur d’exprimer ses valeurs dans l’élaboration de ses vins.
L’environnement a grande importance dans la démarche de vinification : les cépages vivent et grandissent dans des sols typés, et pour chacun d’eux la Maison Lombard s’emploie à dévoiler leur identité le plus justement.
La famille Lombard est propriétaire de 5,5 ha de vignoble, essentiellement Premier Cru dans le secteur de la Montagne de Reims Ouest. La Maison complète son approvisionnement raisin auprès de viticulteurs partenaires avec 60 ha. La sélection de chardonnay est très orientée vers la Côte des Blancs avec comme principaux crus le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Avize et Cramant. On retrouve aussi ce secteur dans nos premiers crus avec les villages de Vertus et de Grauves.
Pour le pinot noir, qu’il s’agisse de premiers ou de grands crus, c’est principalement dans la partie Est de la Montagne de Reims que se situent nos sources d’approvisionnements. Parmi les 17 grands crus que compte la Champagne, 11 d’entre eux servent à dessiner l’empreinte minérale et complexe des vins Lombard.
